10 · ESPRESSO MACHINE
자, 한 잔 내려볼까요?
원두와 뜨거운 물이 준비됐습니다.
먼저 한 잔 내린 뒤, 물이 지나온 길을 열어보세요.
준비됨
12초로 줄인 체험입니다. 추출 구간을 같은 압력으로 제어한다고 가정하고 분쇄도만 비교합니다. 잔의 비율은 실제 추출량이나 진하기를 뜻하지 않습니다.
준비된 펌프식 머신의 작동 원리를 보여주는 모형입니다.
02 · 안쪽 보기
뜨거운 물은 어디를 지나 커피가 될까요?
조작 기록이 없습니다.
부품을 선택하면 설명이 나옵니다.
펌프식 머신의 유량 관계를 단순화한 모형입니다. 물이 데워질 때까지 기다리는 과정은 생략했습니다. 유량과 잔의 양은 가정이며 맛·크레마·실제 추출 성능을 예측하지 않습니다.
물길과 분쇄도 비교하기 ↘더 파헤쳐보기 · 3개의 작동 실험
물의 경로와 추출 조건을 살펴봅니다
물탱크에서 잔까지 물이 지나는 곳을 확인하세요. 같은 압력에서 분쇄도를 바꿔 흐름을 비교한 뒤, 원두와 음료의 무게로 추출비를 계산합니다.
물탱크에서 잔까지 이어지는 물길
재생을 누르세요. 파란색 물길과 번호를 따라 물탱크에서 잔까지 이어지는 경로를 볼 수 있습니다.
보는 곳파란 물길 위의 번호를 아래 부품 이름과 맞춰보세요.
아래 조작으로 움직여보세요.
펌프가 물을 보내고 보일러가 데웁니다. 뜨거운 물은 커피층을 지나 잔에 떨어집니다.
이 모형의 범위
범용 펌프식 머신의 흐름 모형입니다. 특정 E61 머신의 전체 유압회로나 열교환 방식과 동일하지 않습니다.
같은 압력에서 굵게, 곱게
두 커피층에 같은 압력을 걸었습니다. 오른쪽 분쇄도를 더 곱게 바꿔 물이 내려가는 속도를 비교하세요.
보는 곳왼쪽은 굵은 분쇄도로 고정 · 오른쪽은 분쇄도를 조절
아래 조작으로 움직여보세요.
같은 압력 9bar · 오른쪽이 더 느리게 흐릅니다.
같은 시간에 통과하는 양의 비교값 · 굵은 분쇄·9bar일 때를 100으로 둡니다. 실제 측정값이 아닙니다.압력이 같아도 커피층의 저항이 크면 물은 더 천천히 흐릅니다.
이 모형의 범위
커피층이 위에서 아래로 젖는 순서를 그렸습니다. 실제 물분자의 경로를 재현한 화면은 아닙니다. 두 잔의 높이는 같은 시간 동안 흐른 상대량입니다. 이 비교는 16초 동안 재생하며 실제 추출 시간을 뜻하지 않습니다. 비교 유량은 임의 단위입니다. 입도 분포·다짐·침식·압력 변화·추출 수율·맛을 예측하지 않습니다.
원두 18g에서 커피 36g을 받으면?
원두를 18g, 음료를 36g에 맞추세요. 추출비는 1:2입니다. 음료 무게만 바꾸면 비율은 어떻게 될까요?
보는 곳원두 무게와 음료 무게 · 두 값 모두 g
아래 조작으로 움직여보세요.
원두 18g으로 음료 36g을 받으면 추출비는 1:2입니다. 원두에서 녹아 나온 성분의 비율인 추출 수율과는 다릅니다.
이 모형의 범위
g과 mL를 같은 값으로 환산하지 않습니다. 잔의 높이는 질량비를 보기 위한 상징 표현입니다.
제작 노트
한 잔이 나오기 전, 물이 지나는 곳
펌프가 물에 압력을 가하고 보일러가 물을 데웁니다. 뜨거운 물은 커피층을 통과해 잔으로 내려옵니다. 화면에서는 물길과 분쇄도에 따른 흐름, 추출비를 각각 비교할 수 있습니다.
참고 자료와 체험의 범위
유량·압력·추출량은 단순화한 비교값입니다. 실제 머신의 가열 과정이나 커피의 맛·크레마·추출 성능을 예측하지 않습니다. 9bar는 비교 기준이며 모든 추출의 정답은 아닙니다. mL와 g는 같은 값으로 취급하지 않습니다.